在食堂后厨的设计中灯光也是重要的一项，关系着整个厨房的照明系统以及工作人员操作的方便性。食堂操作间还有一种灯的配置是有争议性的，那就是防爆风，到底有没有必要呢。

一、有明火，非防爆区域。
没必要。厨房通风良好，都是机械通风，只要灯具防水即可。
二、燃气泄漏后的事故通风，风机集中排风导致马达处燃气积聚浓度相对较高，所以要采用防爆风机以策安全，其它区域设备则无此要求。
近年来厨房燃气爆炸事故损失惨重，国家对于燃气灶具都有强制性规定，熄火必须断气。另外加220v防爆声光报警器，与关闭器连锁也可以防止此类事故发生。防患于未然。大量燃气泄漏，一般是管道腐蚀严重，使用劣质管件、灶具，安装不规范等原因造成的。加强监管，定期巡查还是能避免的。符合下列条件之一时，可划为非爆炸危险区域：
（1）没有释放源并不可能有易燃物质侵入的区域；
（2）易燃物质可能出现的最高浓度不超过爆炸下限值的10％；
（3）在生产过程中使用明火的设备附近，或炽热部件的表面温度超过区域内易燃物质引燃温度的设备附近；